Salame Rustico di Suino Cinghiacintato

Salame Rustico

Carne di SUINO CINGHIACINTATO

Prezzo:

Prodotto con carne suina, di coscia, di spalla e di lombo (70%) e pancetta (30%). (...)

Lavorazione. E’ un salame ottenuto da carne suina, di coscia, spalla e lombo (70%) e da pancetta (30%), macinati a grana fine e ben mescolati, unitamente a sale e pepe (macinato e in grani).

Una volta insaccato in budello, il salame rustico è lasciato ad asciugare per alcuni giorni prima di procedere ad un periodo di stagionatura di almeno due mesi, durante i quali il peso si riduce di circa il 45% e l’insaccato matura fino ad assumere un aroma fragrante ed un sapore particolarmente delicato.

Composizione. Carne suina, sale, aromi naturali, spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252.